Loading...
קצת עלי 2020-03-26T18:22:24+02:00

הכל התחיל אי שם בגיל 10, כאשר החלטתי להכין לבד ביצה..

נראה לי שאת סיפורי הילדות שלי נשאיר למפגשים אישיים יותר.

שמי יניב טרנטו, יליד שנת 80, אבא מאושר ושף שאוהב ליצור ולבשל כל יום מחדש.

את אהבתי לאוכל מסתבר התחלתי בגיל צעיר, עוד בגיל 10: יש לי זיכרון שאני עומד על כיסא קטן ליד הכיריים ומכין ביצת עין. כשגדלתי היה לי משיכה לאוכל “מעניין” ו”מוזר”: הייתי אוכל את הכריכים של החברים שלי כי הם היו יותר מושקעים ומעניינים , בצבא הייתי היחיד שמזמין פיצה עם אננס ובולגרית , ורק בדיעבד הבנתי שזה דבר חיובי ושיש לי אהבה גדולה מאוד לאוכל וליצירתיות.

אחרי הצבא טיילתי בעולם לא מעט שנים, ובאחד הטיולים הגעתי לאוסטרליה. שם, בחיפוש אחר עבודה מצאתי את עצמי עובד על גריל במסעדת שף טורקית , זאת הייתה הפעם הראשונה שנכנסתי למטבח של מסעדה וכל כך הוקסמתי מה”אקשן” במטבח ואיך שהשף היה מרכיב את הרכיבים שכל טבח הכין למנה אחת מושלמת. שם הבנתי שזה מה שאני רוצה לעשות בחיי.

חזרתי לארץ, נרשמתי ללימודי בישול תוך כדי עבודה בבית מלון קראון-פלאזה בים המלח, סיימתי את לימודי בהצטיינות ועברתי לעיר הגדולה ת”א. שם יצא לי הכבוד לעבוד במקומות מעולים כמו “אורנה ואלה”, “קוצינה תמר”, “חדר-האוכל” ו”שולחן”.

אח”כ עבדתי גם בקייטרינג מהטובים שיש: “food art”, “כנען” והייתי השף של “חדר-פרטי”.

כיום אני בדרך משלי עם האוכל האישי שלי. סיגנון הבישול שלי מושפע מאוד מטיוליי בעולם ומניסיוני בכל אחד מהמקומות שעבדתי בהם עד היום. הוא מתבטא בחומרי גלם טובים, חוסר גבולות, המון יצירתיות.

אני מאוד אוהב לייצר לכל לקוח שלי את האוכל שיתאים לו עם הטעם האישי שלי והקפדה חסרת פשרות.

גם כשאתם קוראים שורות אלו אני ממשיך להתחדש ולהתפתח, ולשמחתי הרבה בתחום הזה אין גבול ליצירתיות.

אשמח לבשל גם בשבילכם.

איפה בישלתי